クリスマスディナー

コース内容​

アミューズ

パリの夕暮れをイメージして
じゃがいものムースに　帆立貝柱・キャヴィアを添えて

フォア･グラ･カナールのプリンに黒トリュフ香るポワレを載せて

オマール海老の高温ロースト
佐渡産紅ズワイガニのババロアと共に

本日のお魚料理

北海道産鴨肉（ホワイトチェリーバレー種）のロティ
ペリグーソース

ル・レクティエとショコラのマリアージュ

プティフール