our restaurant

フランス料理にとって欠かせない要素

それがソース。

海、山、水と豊かな資源を持つ

港町新潟のテロワールを一皿に。

美食の国フランスと日本

ふたつの食文化を結びつけ

料理は常に進化を続けます。

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わたしたちは、

季節のリズムに合わせそれを表現し

身体にヘルシーでしかも環境にやさしい

そんな新しい味覚を創造し

共有することが喜びであってほしいと

願っています。